Thực phẩm đóng một vai trò không thể thay thế trong sức khỏe của chúng ta. Ngoài việc cung cấp các chất dinh dưỡng, chúng cũng có thể có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Sử dụng những thực phẩm như thế có thể giúp chúng ta chống lại bệnh tật. Đây là 10 loại thực phẩm chữa bệnh có thể ngăn chặn và điều trị một số bệnh.

1. Họ Đậu: Phòng ngừa ung thư vú

Các loại đậu có thể làm giảm cholesterol, ổn định áp huyết và sự tiết insulin, chúng cũng thúc đẩy sự hoạt động của hệ thống tiêu hóa. Bằng cách ăn các sản phẩm được làm từ đậu nành 2 lần một tuần, hầu hết các phụ nữ có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú 24%.

2. Kiwi: Làm giảm cholesterol và huyết áp

Quả kiwi giàu khoáng chất, vitamin và chất dinh dưỡng. Tổ hợp chất được tìm thấy trong quả kiwi có thể ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ, ung thư và bệnh hô hấp. Kiwi có khả năng làm loãng máu, vì thế làm giảm sự hình thành các cục máu đông và làm giảm cholesterol và huyết áp.

3. Nho: Ngăn ngừa sự phát triển của khối u, chữa trị bệnh gút

Axit elagic và quercetin có trong nho có thể hạn chế sự phát triển của khối u; Chất antoxian của nó có thể giảm nguy cơ bệnh gút.

4. Rau bina: bảo vệ tuyến tiền liệt

Rau bina có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có thể bảo vệ thị lực, ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, ruột và vú; ngăn ngừa bệnh tim, đột quỵ và chứng mất trí nhớ; làm giảm huyết áp, chống nhiễm trùng và giúp xương cứng chắc.

5. Cải xoong: phòng chống bệnh ung thư và ngăn ngừa sự thoái hóa điểm vàng

Cải xoong có thể ngăn ngừa ung thư và sự thoái hóa điểm vàng, tăng cường miễn dịch. Cải xoong giàu chất kích thích tố thực vật có thể bảo vệ các tế bào trước các chất gây ung thư.

6. Cà rốt: giảm nguy cơ gây ung thư

Một chế độ ăn giàu chất carotenoid có thể giảm nguy cơ ung thư bàng quang, ung thư cổ tử cung, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư thanh quản và ung thư thực quản. Ngoài việc sở hữu những chất dinh dưỡng chống ung thư, cà rốt cũng có thể tăng cường miễn dịch và tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa.

7. Hành: giảm dị ứng

Hành có chứa chất quercetin, một chất chống histamin tự nhiên, có thể làm giảm nhiễm trùng và giảm các triệu chứng dị ứng.

8. Cải bắp: Điều trị bệnh loét dạ dày, tá tràng

Cải bắp và nước ép của nó có chứa glutamin và S-ethylmethionime, hai hợp chất có đặc tính chống loét. Cải bắp thông thường được dùng như một phương thuốc tự nhiên để chữa bệnh loét dạ dày tá tràng nhờ hàm lượng glutamin cao. Nó cũng ngăn ngừa sự hình thành mảng bám trong các mạch máu, rất có lợi cho tim mạch.

9. Bông cải xanh: trung hòa chất gây ung thư

Sulforaphane glucosinolate (SGS) là một phytochemical được tìm thấy ở bông cải xanh có thể trung hòa các chất gây ung thư trước khi chúng gây tổn hại DNA và nó cũng làm tăng khả năng giải độc cơ thể.

10. Cây bồ công anh: một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên

Cây bồ công anh là một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên làm tăng sự sản xuất nước tiểu bằng cách thúc đẩy sự bài tiết muối và nước từ thận. Ngoài công dụng lợi tiểu, bồ công anh còn có thể có tác dụng điều trị một số bệnh như tiêu hóa kém, rối loạn gan, và cao huyết áp. Bồ công anh là một nguồn cung cấp kali, chất dinh dưỡng thường bị mất khi sử dụng các thuốc lợi tiểu tổng hợp và tự nhiên khác.

(Theo kanzhongguo) 

Cuối tuần bạn hãy thử làm món ốc nấu chuối đậu đãi cả nhà nhé, đảm bảo ngon miễn chê.

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi
- Chuối xanh
- Đậu phụ
- Nghệ, mẻ
- Hành, xương sông, lá lốt, tía tô

 Cách làm

Bước 1: Ốc nhồi luộc chín, khều lấy phần ruột, rửa sạch. Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước. Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và ko bị thâm.

Bước 2: Rán đậu phụ trước rồi rán đến chuối. Thay vì luộc qua chuối theo cách thông thường (chuối hay bị thâm và nát) thì ta rán vàng miếng chuối, khi nấu chuối sẽ bở mà vẫn giữ nguyên được hình dáng.

Bước 3: Cho tất cả vào nồi om với nước luộc ốc cùng nghệ và mẻ (trừ ốc). Nêm nếm gia vị vừa miệng.

Bước 4: Chuối và đậu đã ngấm gia vị thì các bạn cho ốc vào om cùng.

Bước 5: Hành, xương sông, lá lốt, tía tô thái chỉ.

Bước 6: Rắc hành tía tô vừa thái vào nồi, tắt bếp, cầm quai nồi xóc cho rau quyện đều, tránh dùng đũa đảo vì dễ làm đậu và chuối bị vỡ nát.

Món ốc nấu chuối đậu trông ngon quá! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva

Để mua được thịt gà tươi, ngon và an toàn trong thời buổi nhiều thực phẩm có nguồn gốc không rõ ràng như hiện nay thật khó.

Gà đã được mổ sẵn


- Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.


- Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).


- Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.

- Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.


- Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.


- Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the (theo một số chủ cửa hàng cho biết).  


Gà đang sống


Thông thường, nếu có thời gian, bạn nên chọn mua gà về nhà tự làm thì thịt sẽ thơm, ngon và ngọt hơn rất nhiều. Để chọn gà đang sống, bạn cần lưu ý quan sát:


- Gà phải trông khỏe mạnh, nhanh nhẹn. Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, áp sát thân.


- Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ.


- Chân gà thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng.


- Vạch lông xem thấy da gà mỏng, mềm mại, bóng bẩy; có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Qua lớp da có thể nhìn thấy thịt, tia máu ở phần nách, dưới cánh vì da không có mỡ.


- Hậu môn hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc phân ra bất thường.


- Lật cánh kiểm tra kỹ dưới nách, nếu gà bị tiêm bơm nước sẽ có một chấm đỏ nhỏ. Xung quanh vết nước phòng lên có màu đen. Để một thời gian, màu đen sẽ phát tán rộng ra.


- Cũng có thể quan sát phân gà, gà khỏe sẽ không có bọt vàng, nhầy hay lẫn máu tươi... một cách bất thường.


Lưu ý: Tránh mua những con gà có mào tái hoặc tím bầm, ủ rũ, mỏ chảy nước rãi, sờ vào diều thấy căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới. Da những con gà này thường nhăn nheo, thân gầy gò, ức trơ xương, lông xơ xác; chân lạnh, khô; hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Đó là những dấu hiệu của gà bị bệnh.

      
Nếu muốn mua gà ta ngon mà không phải tự mổ, bạn nên chọn kỹ lưỡng những gà đang sống, rồi yêu cầu người bán hàng mổ ngay tại chỗ. Như thế, thịt vừa tươi, thơm mà không sợ mua dính gà bị bệnh hay bị nhuộm da.



Theo Eva

Nắm được những nguyên tắc cơ bản này, việc học nấu ăn của bạn sẽ trở nên dễ dàng, suôn sẻ và tràn đầy hứng thú! Bạn sẽ làm được các món ngon để đãi gia đình và người thân trong các dịp sum vầy, lễ tết.

1. Chọn những công thức thật đơn giản


Chắc chắn bạn sẽ muốn những lần đầu nấu ăn của mình được suôn sẻ và nhận được nhiều lời khen từ những người thưởng thức món ăn; tuy nhiên điều đó không có nghĩa là bạn cần phải chọn những món thật mới lạ hay phức tạp với những nguyên liệu khó kiếm. Hãy tìm đến những công thức đơn giản, nguyên liệu quen thuộc và bạn sẽ dễ dàng thành công hơn đấy!


2. Đọc công thức


Có những bạn chỉ quen đọc sơ công thức và cho rằng quan trọng nhất là nắm được phần nguyên liệu có những gì rồi ngay lập tức đi mua đồ về nấu. Đây là một trong những sai lầm cơ bản của những người mới học nấu ăn. Bạn không những cần phải nắm được các nguyên liệu cần có mà còn phải nắm được bạn sẽ cần những dụng cụ gì trong quá trình nấu? Một số món đòi hỏi lò nướng hoặc lò vi sóng; một số món khác lại đòi hỏi nồi hấp hay nồi chiên… và nếu không có chúng bạn khó mà thành công được. Chính vì vậy hãy đọc kỹ công thức trước khi bắt tay vào làm món ăn nhé!

3. Ước lượng thời gian nấu


Điều này rất quan trọng khi bạn chỉ có một khoảng thời gian nhất định để hoàn thành bữa ăn. Một vài công thức có đưa ra ước lượng thời gian nấu; bạn nên cộng thêm khoảng 10 – 15 phút để được thoải mái hơn trong quá trình chuẩn bị. Bạn cũng có thể mua các loại thực phẩm đã được sơ chế sẵn để rút gọn thời gian nấu của mình.


4. Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng trước khi bắt đầu nấu


Bạn có thể thấy mẹ hay bà của mình thường rửa rau, thái hành hay sơ chế các nguyên liệu phụ trong khi nấu món chính và thấy điều đó thật tuyệt. Tuy nhiên nếu mới bắt đầu làm bếp bạn không nên học thói quen này mà nên chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sẵn sàng cạnh bếp nấu để  quá trình nấu sẽ không xảy ra trục trặc nào do vội vàng như đứt tay, trào nước dùng, nát nguyên liệu…

5. Giữ vệ sinh


Luôn rửa tay với xà phòng trước và sau khi sơ chế đồ ăn, đặc biệt là khi bạn phải tiếp xúc với các thực phẩm sống như thịt, cá, trứng… Ngoài ra nếu muốn giữ quần áo sạch sẽ thì một chiếc tạp dề là thứ không thể thiếu trước khi bạn bắt đầu vào bếp.

6. Đồ ăn sống và chín


Không bao giờ đựng đồ ăn chín vào đĩa, thớt hay các bề mặt bạn đã để thịt, cá, trứng sống. Đối với các bề mặt này bạn cần rửa thật sạch với nước nóng và bằng xà phòng để đảm bảo làm sạch vi khuẩn hoàn toàn. Đồ ăn chín khi đã bày lên đĩa cần được để ra bàn riêng là tốt nhất.

Theo Afamily

Vị ngọt tự nhiên của nước nghêu xen lẫn vị hơi chua chua của khế, thoang thoảng mùi thơm của rau răm khiến bữa cơm giữa mùa hè nóng nực trở nên dễ ăn, ngon miệng hơn rất nhiều.

Nguyên liệu:

400g nghêu hoặc hến còn nguyên vỏ
1 quả khế
1 đến 2 quả cà chua
Rau răm, hành lá, hành khô
Muối, nước mắm
1 lóng gừng
Bạn có thể thêm thì là (tùy theo ý thích).

Cách làm:

Nghêu rửa sạch, dùng bàn chải chà phía bên ngoài thân cho hết cát rồi ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối khoảng 1 - 2 tiếng.
Gừng gọt vỏ, thái sợi.

Đổ nước lạnh ngập mặt nghêu, thả gừng vào đun sôi từ 3 - 5 phút...

... đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp; không nên đun lâu vì nghêu sẽ bị dai.

Tách lấy thịt nghêu, giữ lại nước luộc nghêu.

Khế gọt sạch, xắt thành từng lát hình ngôi sao.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành lá, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

Làm nóng hai thìa dầu ăn trong nồi, phi thơm hành khô rồi đổ cà chua và khế vào xào mềm.

Đổ nước luộc nghêu vào đun sôi, nêm 1 - 2 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm. Vì nước luộc nghêu rất ngọt nên bạn không cần thêm đường hay mì chính nữa.

Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp, đổ thịt nghêu, rau răm, hành lá đã thái nhỏ vào.

Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

Theo Afamily