Nhiều mẹ bầu thường có quan niệm ăn ốc trong thai kỳ sẽ khiến con sau này có nhiều rớt dãi.
Đây là một quan niệm không đúng. Vì vậy, nếu bà bầu
nào vẫn còn suy nghĩ vậy thì hãy nghe những công dụng tuyệt vời của ốc
để có chế độ dinh dưỡng phù hợp và không loại bỏ một thực phẩm hữu ích
cho bạn trong giai đoạn bầu bí này nhé!
Công dụng của ốc
Bài liên quan:
Tham khảo những món ngon, an thai cho bà bầu
Trong quá trình mang thai, phụ nữ cần ăn đủ và đa dạng nhiều loại thực
phẩm để cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Những món
ngon từ ốc khiến nhiều mẹ bầu thích thú bởi sự béo ngậy của ốc kết hợp
cùng một số gia vị tạo một mùi vị đặc trưng. Tuy nhiên, nhiều chị em đã
cố gắng kiềm chế sở thích ấy lại vì đơn giản nghĩ rằng món ăn có thể làm
cho em bé sau này có nhiều dãi rớt. Quan niệm đó không hề có cơ sở nào
mà còn làm cho các mẹ tự loại bỏ một món ngon, bổ dưỡng trong thực đơn
của mình.
Bạn có biết rằng: thịt ốc có tính hàn, vị ngọt và có chứa nhiều dưỡng
chất như đạm, B2, A, mỡ cacbua hydrat, sắt, canxi… Đặc biệt, ốc là nguồn
cung cấp chất đạm và canxi dồi dào, tốt cho bà mẹ mang thai. Cụ thể,
trong ốc nhồi có chứa 1.357mg canxi, và 11,9g protein, trong ốc vặn có
chứa 1.356mg canxi và 12,2g protein. Theo Đông Y, ốc còn là thực phẩm có
tác dụng tiêu viêm, thanh nhiệt, lợi thủy. Đây là món ăn vừa bổ dưỡng
mà lại phòng trị được nhiều bệnh như: chảy máu cam, phù thũng, táo bón,
trĩ…. Các món ăn từ ốc là phương thuốc phục hồi sức khoẻ nhanh chóng,
giúp khí huyết lưu thông.
Một số món ngon từ ốc
Chả ốc cuộn lá lốt
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 250kg ốc bươu
- 200g giò sống
- 500g lá lốt
- 1 nhánh gừng, 1 nắm lá chanh
- 1 củ hành tây, 1 củ hành tím, 4 tép tỏi
- Gia vị, hạt tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
Thực hiện:
- Ốc bươu ngâm nước vo gạo qua đêm để chúng nhả hết đất. Sau đó, rửa
sạch ốc và luộc khoảng 10 phút. Đổ ốc ra rổ và gỡ lấy thịt rồi băm nhỏ.
- Gừng, lá chanh, tỏi, hành băm nhỏ, để riêng từng thứ. Hành tây thái lát thật mỏng. Lá lốt đem rửa sạch và để ráo nước.
- Phi thơm 1/2 tỏi với dầu ăn rồi trút ra và trộn đều với 1/2 gừng, thịt
ốc, giò sống, hành tím đã băm nhỏ, lá chanh, hạt nêm, tiêu.
- Trải lá lốt ra, cho nhân đã trộn vào giữa mặt dưới lá và cuốn chặt lại đến khi hết nhân.
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào. Khi dầu sôi, cho từng miếng chả đã
cuốn lá lốt vào rán trên lửa nhỏ. Đến khi miếng chả rắn lại và có mùi
thơm là đã chín và gắp ra đĩa.
- Pha nước mắm với đường, tỏi, gừng làm nước chấm sao cho vừa miệng.
Bạn có thể ăn kèm món chả ốc cuộn lá lốt với bún rất ngon và phù hợp là món ăn đổi vị cho cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần.
Ốc nhồi hấp sả
Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 30 con ốc nhồi
- 200g thịt xay
- 300g giò sống
- 50g tôm khô
- 50 g nấm hương
- 50g nấm mèo
- 2 quả chanh, 20 cây sả
- Lá chanh, hành tím, nghệ, riềng
- Gia vị, đường, hạt tiêu, nước mắm
Thực hiện:
- Ốc luộc sơ, có thể để nguyên con hoặc lấy thịt ra để ráo nước.
- Vỏ ốc luộc với nước gừng để khử mùi tanh hoặc dùng rượu để khử sạch
- Riềng, nghệ băm nhuyễn lấy nước. Lọc mỗi loại lấy khoảng 1 muỗng canh nước.
- Nấm hương luộc với nước gừng, rượu để khử mùi.
- Nấm mèo, tôm khô thái hạt lựu.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu cùng gia vị, đường, hạt tiêu và sả đã băm
nhỏ. Sau đó, cho hỗn hợp đó vào những vỏ ốc để khít chặt và hấp khoảng
15 phút.
- Pha nước mắm với đường, gừng, sả, lá chanh để đảm bảo nước chấm không quá mặn, vừa ăn và thơm mùi gia vị.
Lưu ý:
Ốc là một món ăn bổ dưỡng tuy nhiên khi chế biến thực phẩm này, bạn cần
rửa thật sạch và luộc kỹ. Vì ốc sống dưới các hồ, ao nên có nhiều loại
sán sống ký sinh bên trong nó nên bạn chỉ ăn ốc khi đã nấu chín kỹ để
tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đặc biệt, những người tỳ vị hư hàn (dạ dày bị đau, viêm loét), rối loạn
tiêu hoá kéo dài, người có vết loét trên da thịt chưa lành... nên kiêng
hoặc hạn chế ăn ốc.
Theo Eva
Bài viết cùng chủ đề:
-
Ăn ngải cứu đúng cách khi mang bầu
-
Mẹ ăn đêm không có lợi cho thai nhi
-
Hướng dẫn bà bầu ăn rau quả đúng cách
-
Bí kíp phòng sảy thai bằng củ gai
-
Dinh dưỡng toàn diện cho bà bầu trong thai kỳ.
Cách làm:
