Chuẩn bị nguyên liệu:
Một con cá lóc khoảng 400g, một trái bầu
lớn, dài hơn thân cá, hành lá, ngò rí, gia vị, muối, tiêu, đường, hành, tỏi băm.
Cách thức chế biến:
Hành ngò rửa sạch. Cá lóc làm sạch, ướp
gia vị: muối, tiêu, đường, cọng hành trắng đập dập. Cho vài cọng hành trắng vào
giữa bụng cá. Để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
Trái bầu rửa sạch, cắt dọc, 1/2 trái gọt
vỏ, cắt sợi. 1/2 trái bầu còn lại để nguyên vỏ, khoét bỏ ruột. Cho cá vào nằm
gọn trong trái bầu. Cho bầu xắt sợi lên hai bên phần xửng còn trống. Đặt xửng
lên bếp, xếp trái bầu vào hấp chung với bầu xắt sợi, khoảng 25 đến 30 phút là
cá chín.
Cho trái bầu ra đĩa, xếp bầu hấp vào hai
bên, cho hành ngò, rắc tiêu lên cá. Ăn với nước mắm ớt.
Đăng nhận xét